大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐乳调节肠胃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腐乳调节肠胃的解答，让我们一起看看吧。
高血压能吃豆腐乳吗？
能吃，但是高血压患者还是尽量少吃豆腐乳。
豆腐乳是发酵食品，有关资料介绍说有降低胆固醇、改善血压的作用，结果老年人都觉得是好东西而大量食用，这其实对身体健康非常不利。
豆腐乳富含多种氨基酸、维生素、益生菌等，适当的吃对身体有一定益处，可促进消化、增强胃肠蠕动、健脾和胃等。
不过高血压人群还是尽量少吃，更不可当菜吃。豆腐乳里面的食盐含量很高，嘌呤物质也不少，反复操作中也会滋生一些细菌。所以，高血压、痛风、肾病、心脑血管疾病等人群少吃为佳。
我们为了避免对身体不利因素，建议这样饮食可能会比较好：
- 让它成为餐桌的“调味品”而非当成菜品，每餐每人可吃1/4-1/2块，同时要减少蔬菜中食盐的摄入量，即总和每天达到5克左右。
- 一次吃多少取多少，而不是在瓶子里吃，避免口腔细菌进入其中加速繁殖。
- 不宜每天必吃，可每周2-4次作为生活调剂品。
- 夏天尽量少食，因不好储存。一瓶要吃很长时间，会导致细菌大量繁殖，且豆腐乳不适宜速冻，冷藏会由于湿度温度合适，某种程度上加速了细菌生长。
- 要买正规厂家生产的豆腐乳，不要贪图便宜买到不放心产品而危害健康。
我父亲也患有高血压，他也非常喜欢吃红方腐乳。有20多年了吧，始终无法割舍这道美味，但他夏天基本不吃，吃也极少，基本都是“点”到为止。
总之高血压人群可以根据自己身体情况少量吃，贪吃会不利于心脑血管健康，难以控制血压稳定，平时还是要多吃新鲜蔬菜。
图片来源网络。
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相信大家对豆腐乳这种东西并不陌生，尤其是老人家，还会自己经常做豆腐乳来混着白粥吃，但是豆腐乳是经过发酵以后的豆腐，含有较多细菌和真菌，那么高血压患者能不能吃豆腐乳呢？下面跟着我一起来看看吧。
人的正常血压是：收缩压为90-140,舒张压为60-90。高血压患者的值是超过了我们的正常值的，并且伴有脂肪和糖代谢的紊乱，大多数高血压发生在老年人身上，还会伴有肾、脑等器官的功能下降。
豆腐乳高血压患者是可以吃的，但是要少吃。之前我们就提到过，豆腐乳是发酵过后的产物，这样的话，它里面就会喊有一些霉菌，比如像黄曲霉素菌，而黄曲霉素菌是种致癌率极高的物质（这种***菌也存在于发霉的花生、瓜子、坚果里面，所以当吃饭发霉的这些食物时一定要吐掉哦）。
而臭豆腐的危害要比豆腐乳大很多。臭豆腐在发酵过程中会产生甲胺，腐胺，色胺等生成强烈致癌物质亚硝胺。还会产生肉毒毒素而导致食物中毒。
作为高血压患者，平时应该少食盐，多吃清淡的食物。如果每天食盐低于6g，那么不容易患上高血压。可以多喝些蔬菜粥，像什么芹菜粥啊，菊花粥啊，绿豆海带粥啊等等，同时注意休息和适当的锻炼，人就像个机器，长时间不锻炼不工作是会生锈的哦。
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答：高血压患者不可以吃豆腐乳的，因为高血压患着的饮食是要少盐、少油、少糖的食物。而豆腐乳是含盐量高的食物，长期存放，高血压患者不能摄入豆腐乳，高血压患者的饮食要清淡，营养丰富，高血压患着多吃低钠、低脂、低糖的食物，多吃蔬菜、水果、豆制品、杂粮、肉类（瘦）肉，等等。
所以说高血压患者不可以吃豆腐乳的。
豆腐乳通常被当做下饭菜和调味料，是老少皆宜的日常辅食。豆腐乳也是一种腌制品，那么，高血压患者可以食用这种腌制品吗？
回答是肯定的，高血压患者可以吃豆腐乳。据统计，一小块豆腐乳的蛋白质含量高达12%，还有其他人体所需矿物质和维生素，可以说是一种营养价值较高的食物了。但是除了人体所需营养以外，豆腐乳还含有钠盐成分，而且比例在3%左右，也就说每食用100克的豆腐乳就会有3克的钠盐进入体内。
要知道，高血压患者的健康饮食谱中每天摄入的钠盐量不超过6克，或者不吃。因为豆腐乳要用大量的食盐去腌制，所以制成的豆腐乳的含盐量很高，口感也会更好。我们平时吃的的食盐都是钠盐较多，钠盐里面的主要成分是氯化钠，所以，高钠盐食物对高血压患者来说是要避而远之的。建议喜欢吃豆腐乳的高血压患者每天控制豆腐乳的摄入量。
除此之外，并不是只要食盐才有氯化钠，其他的调味料比如酱油，味精，胡椒粉，大酱，咸菜等都含有氯化钠，饮食是很难控制量的，稍不留神，一天的含盐量就超标了。因此，日常饮食还是以清淡为主，最好吃蒸食，既营养又健康。还要注意，引发高血压的因素不只是钠盐摄入过量，还有其他因素，摄入过量含饱和脂肪酸的食物，熬夜，抽烟喝酒等不良的生活习惯都会使血压升高。
一般情况下，人体内的含盐量可以通过饮食调节达到正常水平。但对于已经患上高血压的病人而言，还是建议少吃或者不吃豆腐乳为好。
指导专家：黄金秀，主任医师，沧州市人民医院，心血管内科。
从事临床工作20多年，中国名医理事会会员，擅长诊治高血压，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，风心病等心脑血管疾病。
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腐乳红烧肉，腐乳焖排骨，潮汕腐乳饼…… 腐乳作为一种调味料，经常用于烹调，做出多种美味可口的佳肴，深受人民喜欢。
但是，腐乳同时也是一种发酵食物，它是不是适合所有人呢？
高血压患者能不能吃呢？
答案抢先知：
豆腐乳的含盐量较高，高血压可以吃少量的豆腐乳，但是不建议食用。
【腐乳的营养价值】
腐乳，又称豆腐乳、霉豆腐等，是豆腐经过接种、加盐腌制等工艺制作而成。我们最常吃到的豆腐乳主要有青方、红方、白方三大类。
根据豆腐乳的营养成分表，我们可以知道，豆腐乳中蛋白质含量约11~12%，且含多种维生素和矿物质，是一种营养比较丰富的食物。同时，我们也不难发现，豆腐乳的钠含量比其它矿物质的含量高得多。这又是为什么呢？
原来，豆腐乳腌制过程要使用大量食盐，这导致了最后制成的豆腐乳含盐量较高，而食盐的主要成分是氯化钠，所以，豆腐乳中较高的含盐量也使得豆腐乳中钠含量较高。
【含盐量这么高，高血压患者到底能不能吃豆腐乳呀？】
高血压是一种常见的心血管疾病。诱发高血压疾病发作的因素主要有遗传因素、精神因素、年龄因素、生活习惯因素等。其中，良好的饮食习惯对于高血压患者尤其重要。过多的钠盐、低钾饮食、摄入过多的饱和脂肪酸等不良的饮食习惯均可使血压升高。
研究表明，大部分豆腐乳的含盐量高达5%~7.5%，即一方块的豆腐乳（约10克）中含有0.5~0.75克的盐[2]。而《中国居民膳食指南(2016)》中指出，建议每位中国居民每天的盐摄入量小于6克，即约8-12块豆腐乳中的盐含量。看到这里，很多人心里的大石头终于放下了，都认为自己一天不会吃那么多豆腐乳。但是别忘记，除了豆腐乳，豆瓣酱、酱油、蚝油、香辣酱、鸡精、味精、香肠腊肉、咸菜等各种食品中的盐含量也是很高的，我们餐桌上的其他菜肴也不可避免地使用了食盐！一不小心，我们一天的盐摄入量就大于6克了，这对于正常人而言，经过调节，身体内的含盐量确实可以恢复到正常水平。但若长期高盐饮食，也是会增加患高血压的风险的。何况对于已经患上高血压的病人而言，高盐饮食是大忌。所以，超哥还是建议各位高血压患者，豆腐乳还是少吃为妙。
【总结】
经过以上分析，我们可以知道豆腐乳中的盐含量是较高。食用少量的腐乳虽然不会导致盐摄入过量，但是超哥并不建议高血压患者食用腐乳哦！
希望各位超粉都能做到“少盐少油”，健康饮食。
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参考文献
[1]营养膳食查询系统[EB/OL].[2018-04-11] ***://db.foodmate.net/yingyang/type_0%3A3%3A13_3.html.
[2]陈洁编. 原来如此 你所不知道的健康问题[M]. 杭州：浙江科学技术出版社, 2013.01.
作者：易智珊 赵力超
臭豆腐的营养价值与药用价值是什么？
谢邀！
臭豆腐是中国的传统特色小吃，南方北方都有。和水果榴莲一样，喜欢吃着视若宝，不爱吃着都远离。
臭豆腐，属于发酵豆制品，正如我们常见的还有豆豉、纳豆、豆腐乳、豆瓣酱等等。臭豆腐主要是以大豆、豆豉为原料经过多种工序，微生物发酵而成。所以具有一定的营养价值。
臭豆腐的营养成分含量:
蛋白质11.6g，脂肪7.9，膳食纤维0.8，碳水化合物3.1，胡萝卜素120ug，维生素B1 0.02mg，维生素B2 0.03mg，烟酸0.6mg，维生素E9.18mg，钙75mg，铁、6.9mg，锌0.96mg，磷126mg，硒0.48ug
臭豆腐营养价值的优势:
1、从蛋白质来说，豆类发酵之后部分蛋白质分解，比如分解为具有鲜味的氨基酸，所以更易被人体吸收。
2、臭豆腐经过发酵之后，产生了维生素B12，而维生素B12在植物食物中(大豆)几乎不含。维生素B12，对于纯素食主义者来说最容易缺乏，缺乏易导致巨幼红细胞性贫血，和高同型半胱氨酸血症。所以对于素食者来说，可以吃发酵豆制品来补充维生素B12。
3、发酵豆制品经过发酵之后，矿物质的利用率有所提高，虽然大豆中的矿物质丰富，但会受到其中植酸的影响，经过发酵之后，植酸含量大大降低，提高了矿物质的利用率。
4、发酵豆制品在微生物发酵以后，会出现植物性乳酸菌，有利于调节肠道健康。
当然了，虽说臭豆腐经过发酵之后，营养价值不低，而且具有很多优势，但在发酵过程中，盐分含量都很高，而食盐摄入量过高，引发高血压，所以，食用时，一定要控制好量的摄入。
很多地方都相继出现特色美味先吃，油炸臭豆腐，虽然味美，臭豆腐经过油炸，能量极高，还是要少吃。
臭豆腐的药用价值
臭豆腐药用价值，古代书记载，和脾胃，消肿胀。
总之，臭豆腐的营养价值是不可忽视的，也完全可以吃，很多人都担心能不能吃，当然可以吃，只要控制好量和正确的食用方法就好。
到此，以上就是小编对于腐乳调节肠胃的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐乳调节肠胃的2点解答对大家有用。
